الدكتورة هيرومي شينيا: بالتغذية السليمة ، يمكننا "إعادة كتابة" جيناتنا

جدول المحتويات:

الدكتورة هيرومي شينيا: بالتغذية السليمة ، يمكننا "إعادة كتابة" جيناتنا
الدكتورة هيرومي شينيا: بالتغذية السليمة ، يمكننا "إعادة كتابة" جيناتنا
Anonim

هيرومي شينيا هو طبيب ياباني مشهور وأخصائي أمراض الجهاز الهضمي وجراح ، ومؤلف العديد من أكثر الكتب مبيعًا المكرسة لنمط حياة صحي ، وهو نفسه يلتزم به طوال حياته. كانت آخر مرة مرض فيها هيرومي عندما كان يبلغ من العمر 19 عامًا. هو الآن 75

ساعد برنامج التغذية السليمة الذي قدمه هيرومي شينيا في كتابه "الإنزيمات السحرية" أو "على ضرر الأكل الصحي" على استعادة الصحة لنجوم مثل كيفن كلاين وستينغ وداستن هوفمان ورئيس الوزراء الياباني السابق. الوزير ناكاسوني ، ليون إيساكي الحائز على جائزة نوبل وغيرهم كثير

خلال 40 عامًا من الممارسة الطبية ، لم يوقع شهادة وفاة واحدة ، على الرغم من أنه عالج مرضى السرطان! لا يكاد يوجد دليل أفضل على إنجازات الطبيب في مجال الرعاية الصحية.

الآن يمكننا أيضًا الاستفادة من نصائحه بخصوص الصحة وبرنامج التغذية السليمة. هيرومي شينيا مقتنعة بأن النهج الحالي في العلاج والتخصص الضيق في الطب ضار لأنه يحرم الطبيب من فرصة إجراء فحص طبي كامل لجسم المريض. يتعامل طبيب الجهاز الهضمي مع المعدة والأمعاء ، وطبيب الأسنان يتعامل مع الأسنان. وفي الوقت نفسه ، كل شيء في الكائن البشري مترابط. وإذا ظهر ثقب في السن ، فمن المؤكد أنه سيؤثر على عملية الهضم. ولكن هل هذا التزام ضيق متخصص؟ بالطبع لا! اتضح أنه يتعين علينا تحمل المسؤولية عن صحتنا. ولا يمكن لأي دواء أن يجعلنا أصحاء إذا لم نغير نمط حياتنا ونظامنا الغذائي.

الانزيمات السحرية

وفقًا لنظرية الدكتور هيرومي شينيا عن الإنزيمات "السحرية" ، تتدهور صحة الإنسان وتنتهي الحياة عندما يستنفد الشخص "إمكاناته الإنزيمية".

الإنزيمات عبارة عن جزيئات بروتينية محفزة تتشكل في جميع الكائنات الحية. بفضلهم ، تتفتح البراعم على الأشجار وتنبت البذور. يتم إنتاج العديد من الإنزيمات المختلفة في جسم الإنسان. بدونها يستحيل هضم الطعام وامتصاصه وتجديد الخلايا وتحييد السموم وتطهير الجسم منها. ببساطة ، بدون الإنزيمات ، الحياة مستحيلة!

من المعروف أن أجسامنا بها حوالي خمسة آلاف نوع مختلف من الإنزيمات. تنتج البكتيريا المعوية ثلاثة آلاف إنزيم ، ويدخل الباقي الجسم بالطعام. هذا يعني أننا إذا أكلنا منتجات صحية غنية بالإنزيم ، فسنحافظ في أجسامنا على "إمكانات إنزيم عالية" ، و "مناعة منيعة" ونعيش حياة طويلة ونشيطة.

الحليب يصيب الاطفال بالمرض

وفقًا لبحث هيرومي شينيا ، كلما بدأ الشخص مبكرًا في تناول المنتجات الحيوانية ، بدأ يمرض مبكرًا.

يولي الطبيب اهتمامًا خاصًا بالحليب. الدهون المؤكسدة الموجودة فيه تضاعف عدد البكتيريا الضارة في الأمعاء وبالتالي تتلف البكتيريا. نتيجة لذلك ، تتشكل الجذور والسموم الحرة مثل كبريتيد الهيدروجين والأمونيا في القولون. نتيجة لذلك ، يثير الحليب ليس فقط أنواع مختلفة من الحساسية ، ولكن أيضًا لأمراض أكثر خطورة ، والتي تحدث اليوم أكثر وأكثر عند الأطفال (اللوكيميا والسكري).

يُهضم الحليب أسوأ ما في المنتجات الأخرى. من خلال تناسقها ، فهي عبارة عن كتلة سائلة متجانسة ، ولهذا السبب يروي بعض الناس عطشهم بالحليب - يشربونه بدلاً من الماء. ولكن عندما يدخل الحليب إلى المعدة ، يتجمع الكازين الموجود فيه (والذي يمثل حوالي 80٪ من الكالسيوم في الحليب) معًا في كرة كبيرة ، مما يجعل عملية الهضم صعبة.

أيضا تخزين الحليب متجانس. ماذا يعني هذا؟ التجانس هو عملية يتم فيها تقليب الحليب ، وبالتالي تحقيق توزيع متساوٍ لجزيئات الدهون في الكتلة الكلية.لا يوجد شيء جيد في التجانس ، لأن الهواء يدخل الحليب أثناء الخلط وتتحول دهون الحليب إلى مادة دهنية مؤكسدة. يعني استهلاك دهون الحليب المؤكسدة إدخال عدد كبير من الجذور الحرة إلى جسمك. بالكاد ستجعلك أكثر صحة

في عملية المعالجة التكنولوجية الإضافية ، يتم بسترة الحليب المحتوي على دهون مؤكسدة عند درجة حرارة تزيد عن 100 درجة. الإنزيمات حساسة للحرارة. عند درجة حرارة تتراوح بين 45 و 115 درجة ، يتم تدميرها بالكامل. بمعنى آخر ، لا توجد إنزيمات ثمينة في الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر. أضف إلى ذلك أن بنية البروتينات تغيرت تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة ، وسوف تفهم أنها من أسوأ المنتجات.

قد يكون الدليل على الفوائد المشكوك فيها للحليب هو الأخبار التالية: إذا تم تغذية العجول حديثي الولادة بالحليب الذي تم شراؤه من المتجر ، فإنهم يموتون في اليوم الرابع أو الخامس. لا إنزيمات - لا حياة.

توصيات عامة:

♦ نسبة الطعام النباتي إلى اللحوم: 85-90٪ إلى 10-15٪.

♦ يجب أن تشكل الحبوب حوالي 50٪ من الطعام والفواكه والخضروات - 35-40٪ ، اللحوم - 10-15٪.

♦ يجب أن تستهلك الحبوب غير مسلوقة.

♦ الأسماك التي تكون درجة حرارة جسمها أقل من درجة حرارة جسم الإنسان أفضل من اللحوم.

♦ الأطعمة الطازجة غير المصنعة (في شكلها الطبيعي إن أمكن) مفيدة.

♦ من الضروري الحد من استهلاك الحليب ومنتجات الألبان قدر الإمكان (بالنسبة للأشخاص المعرضين للحساسية أو عدم تحمل اللاكتوز ، من الأفضل التخلي تمامًا عن الحليب كامل الدسم).

♦ من الضروري مضغ الطعام ببطء ومحاولة تناول الطعام بكميات صغيرة.

اشرب الماء قبل الأكل بساعة واحدة

من الأفضل شرب الماء في الصباح ، مباشرة بعد الاستيقاظ وقبل كل وجبة بساعة - هذه هي أفضل طريقة لتلبية حاجة الجسم من الماء.في حوالي ثلاثين دقيقة سينتقل الماء من المعدة إلى الأمعاء وبالتالي لن يزعج عملية الهضم

♦ شرب 500-700 مل في الصباح على معدة فارغة ؛

♦ 500 ملليلتر قبل الإفطار بساعة واحدة ؛

♦ 500 ملليلتر قبل الغداء بساعة واحدة.

♦ في الشتاء ، اشرب الماء الدافئ قليلاً ، في رشفات صغيرة ، حتى لا تبرد جسمك. تكون الإنزيمات نشطة للغاية عند درجة حرارة 36-40 درجة ، حيث تعني زيادة درجة الحرارة بمقدار كل 0.5 درجة نشاط إنزيم أعلى بنسبة 35٪. ولهذا السبب ترتفع درجة الحرارة عادة في بعض الأمراض: يرفع الجسم درجة حرارة الجسم لتنشيط الإنزيمات.

♦ أولئك الذين يشربون القليل من الماء يمرضون في كثير من الأحيان. اعتد على شرب الكثير من الماء النظيف واللطيف - طريقة رائعة للتمتع بصحة أفضل. يرطب الماء سطح القصبات والأغشية المخاطية للمعدة والأمعاء (أجزاء الجسم الأكثر تعرضًا لهجمات البكتيريا والفيروسات) ، وينشط خصائصها الوقائية.

♦ عندما لا يحتوي الجسم على كمية كافية من الماء ، تصبح الأغشية المخاطية جافة وجافة. ثم يلتصق البلغم والمخاط بجدران المجرى التنفسي ، ليصبحا أرضاً خصبة لتطور البكتيريا والفيروسات.

♦ الماء عنصر ليس فقط في الدم ، ولكن أيضًا من مكونات الليمفاوية. إذا كانت الأوعية الدموية مماثلة للأنهار ، فيمكن تسمية الأوعية اللمفاوية بأنابيب الصرف الصحي في الجسم. يؤدون الوظيفة المهمة المتمثلة في تنظيف وترشيح وإزالة البروتينات وفضلات معالجة الطعام - جنبًا إلى جنب مع الماء - من الجسم. توجد في الأوعية اللمفاوية جاما جلوبيولين (الأجسام المضادة الواقية) وإنزيم الليزوزيم الذي له خصائص مضادة للجراثيم. لا يمكن تصور الأداء الطبيعي لجهاز المناعة بدون مياه نظيفة وجيدة.

♦ من المهم جدًا تناول السوائل في شكل ماء نقي. الحقيقة هي أن المشروبات مثل الشاي والقهوة والكولا والبيرة وغيرها تحتوي على مواد (سكر ، ومضافات غذائية ، وكافيين ، وكحول) تسحب الماء من الدم والخلايا.يثخن الدم ويجفف الجسم.

أطعمة ضارة بالمناعة:

تحتوي العديد من الأطعمة على مواد تؤثر سلبًا على حالة جهاز المناعة. سنخبرك عن 4 مجموعات من المواد التي يمكن أن تلحق الضرر بالمناعة

مثبطات الانزيم

هذه مواد محددة تثبط (تثبط) نشاط الإنزيمات التي تسرع تكسير البروتينات والأحماض الأمينية من المنتجات الغذائية. نظرًا لأن البروتينات والأحماض الأمينية هي العناصر الهيكلية الرئيسية لخلايا الجهاز المناعي ، فإن الاستهلاك المفرط للأطعمة الغنية بمثبطات الإنزيم يمكن أن يضر بالمناعة.

توجد مثبطات الإنزيم بكميات كبيرة في الأطعمة مثل البازلاء والفول وفول الصويا والبقوليات الأخرى. ومن المثير للاهتمام أن هذه المواد مقاومة للحرارة. حتى بعد 40 دقيقة من الغليان ، لا يتم تدمير مثبطات الإنزيم. يحتوي البيض أيضًا على مواد مماثلة ، لكنها تتحلل عند تسخينها ، لذلك لا يشكل البيض المسلوق أي خطر على صحتك.

مضادات الفيتامينات

لكل فيتامين - واحد مضاد للفيتامينات! تم اكتشاف المواد التي تدمر الفيتامينات مؤخرًا نسبيًا. ومن المثير للاهتمام أنها موجودة في الطعام مع الفيتامينات. أكثر هذه الفيتامينات شيوعًا هو الإنزيم الذي يدمر فيتامين سي - أوكسيديز أسكوربات. هذه المادة موجودة في العديد من الفواكه والخضروات الطازجة ، على سبيل المثال في كرنب بروكسل ، الكوسة ، الخيار ، إلخ. يوصي الخبراء باستهلاك أطباق الخضار الطازجة فور تحضيرها ، لأنه في الخضار المقطعة ، يعمل أسكورباتوكسيديز بشكل أسرع لأنه يمكنه الوصول إلى الأكسجين.

الفيتامينات المعروفة هي أيضًا الثياميناز (إنزيم يدمر فيتامين ب 1) وأفيدين - وهو بروتين يربط فيتامين بيوتين في الجهاز الهضمي.

بسبب وفرة الفيتامينات في الطعام يعاني الجسم من نقصها ، ويحتاجها للحفاظ على المقاومة المثلى لقوى المقاومة.

أحماض دهنية مشبعة

في حد ذاتها ، لا تشكل الأحماض الدهنية المشبعة خطرا على جهاز المناعة. ومع ذلك ، يتم تحديد آثارها الضارة من خلال تأثيرها السلبي على نظام القلب والأوعية الدموية.

من المعروف أن الاستهلاك المفرط للأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية المشبعة (لحم الخنزير ، لحم البقر ، لحم الضأن) يساهم في زيادة مستوى الكوليسترول "الضار" الذي يترسب على جدران الأوعية الدموية بمرور الوقت. هذه هي الطريقة التي يتطور بها تصلب الشرايين مما يعقد عمل القلب والرئتين والجهاز المناعي.

لتجنب مثل هذه المشاكل ، يوصى بتناول الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة. توجد بكميات كبيرة في الأسماك البحرية الزيتية وزيت الزيتون وزيت بذر الكتان.

عوامل إزالة المعادن

تحتوي المنتجات الغذائية أيضًا على مواد ترتبط بالمعادن وتمنع امتصاصها في الأمعاء.عادة ما ترتبط هذه المواد بالزنك والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم. وهذه هي العناصر النزرة الأساسية اللازمة للعمل الطبيعي لجهاز المناعة.

المواد المنزوعة المعادن هي:

► البوليفينول الموجود بكميات كبيرة في الشاي والقهوة ؛

► الفوسفور الغني بالحبوب و البقوليات و البطاطس و المكسرات

► حمض الأكساليك الموجود في السبانخ والحميض والبنجر والخضروات الأخرى.

موصى به: