استفزاز البيض تطور مرض السكري؟

استفزاز البيض تطور مرض السكري؟
استفزاز البيض تطور مرض السكري؟
Anonim

سنتابع آراء مختلف المتخصصين الذين يشيرون إلى الأبحاث والتجارب حول تأثيرات البيض على الجسم وما إذا كان من الممكن التسبب في الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

في الواقع ، توصل العلماء الصينيون إلى هذا الاستنتاج بعد ملاحظة 8،545 شخصًا فوق سن 18 عامًا بين عامي 1991 و 2009. وذكروا أن تناول البيض بكميات تزيد عن 38 جرامًا يوميًا زاد بنسبة 25٪ من خطر الإصابة بمرض السكري ، واستهلاك أكثر من 50 جرام بنسبة 60٪

ومع ذلك ، أثبتت العديد من الدراسات العكس تمامًا - استخدام أكثر من 7 بيضات في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بمرض السكري من النوع 2.

هذه الأرقام مخيفة ، لكن للوهلة الأولى فقط. خلال هذه الفترة ، بدأ الصينيون يعيشون بشكل أفضل وتضاعف استهلاك البيض.

لأنهم لم يبدأوا فقط في تناول المزيد من الطعام ، ولكنهم تحولوا تدريجياً إلى نمط غربي أكثر في الأكل: بدأوا في شرب المشروبات الغازية ، وتناول الوجبات السريعة والأطعمة ذات السعرات الحرارية بكمية قليلة من المواد المفيدة (الوجبات السريعة).

كل هذا يتسبب على أي حال في الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، والذي بدأوا يمرضون منه كثيرًا هناك (هذا هو الحال في جميع البلدان التي يأكل فيها الناس بطريقة مماثلة).

لذلك من الغريب جدًا في ظل هذه الخلفية البحث عن افتراء لمنتج طبيعي مثل البيض. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد غير قليل من الدراسات التي تفعل العكس تمامًا - إعادة تأهيل البيض.

في كوريا الجنوبية ، على سبيل المثال ، تم الانتهاء من مسح ضخم لأكثر من 130 ألف شخص تتراوح أعمارهم بين 40 و 49 عامًا في عام 2017. خلاصة القول: إن تناول أكثر من 7 بيضات في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بمرض السكري من النوع 2.

تشمل هذه المتلازمة السمنة وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأي انتهاك لتحمل الجلوكوز ، بما في ذلك ومرض السكري. أصبح من الواضح أن تناول البيض يرتبط بانخفاض الوزن والكوليسترول. هناك العديد من الدراسات المماثلة.

أوضح علماء من أستراليا ، على سبيل المثال ، أن تناول ما يصل إلى 12 بيضة في الأسبوع ليس له تأثير سلبي على الكوليسترول لدى الأشخاص المصابين بمقدمات السكري ومرض السكري من النوع 2. هناك دراسات أخرى مماثلة.

هناك حتى بيانات جدية حول التأثير الوقائي للبيض فيما يتعلق بتطور أمراض القلب والأوعية الدموية.

على سبيل المثال ، من خلال دراسة كبيرة أجريت مرة أخرى في الصين ، تبين أن بيضة واحدة يوميًا يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية النزفية بنسبة تصل إلى 26٪ ، من أمراض القلب الإقفارية بنسبة 12٪ ، كذلك حيث إن 18٪ ينخفض الخطر الإجمالي للوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية.

بفضل مجموعة كبيرة من الأبحاث التي أظهرت أن البيض ليس سيئًا للكوليسترول كما كان يعتقد سابقًا ، تخلت جمعية القلب الأمريكية عن توصياتها السابقة بشأن الاستهلاك المحدود للبيض.

هم في الواقع مصدر للكوليسترول الغذائي. لكن الأبحاث تظهر أن لها تأثير ضئيل للغاية على نسبة الكوليسترول في الدم لدى الناس.

علاوة على ذلك ، هناك فوسفوليبيدات في البيض ، ويمكن لهذه المواد أن تزيد من مستوى البروتينات الدهنية عالية الكثافة. إنها الكولسترول الجيد ، لأنها تبطئ من تطور تصلب الشرايين.

موصى به: