للأسماك المستزرعة فوائد صحية قليلة

جدول المحتويات:

للأسماك المستزرعة فوائد صحية قليلة
للأسماك المستزرعة فوائد صحية قليلة
Anonim

يعتبر بعض الناس السمك بديلاً صحياً للحوم الحمراء. إنه مصدر جيد للبروتينات وأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، بالإضافة إلى العديد من المعادن والفيتامينات. كتب موقع medicalnewstoday.com أن أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تظهر الأبحاث يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على صحة القلب ، موجودة بتركيزات عالية في الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل.

تظهر الأبحاث أن هذه الأحماض الدهنية يمكن أن تعزز أيضًا تدفق الدم إلى الدماغ ، وهو أمر حيوي لتوصيل الأكسجين اللازم لوظيفة الدماغ. تشير إحدى الدراسات إلى أن أوميغا 3 قد يكون لها دور في شيخوخة الدماغ الصحية. يمكن أن يساعد تناول الأسماك أيضًا في مكافحة الالتهاب: وجدت دراسة حديثة أن الاستهلاك المنتظم للأسماك يساعد في تقليل حدوث حالات الالتهابات المزمنة وقد يفيد الجهاز المناعي.

اختر بعناية

ومع ذلك ، هناك مخاوف بشأن ارتفاع مستويات الزئبق في بعض أسماك المياه الباردة. الأنواع المناسبة من الأسماك ذات التركيزات العالية من الأحماض الدهنية المفيدة ومستويات منخفضة من الزئبق هي السلمون البري والسردين وتراوت قوس قزح والماكريل. وماذا عن السمك الأبيض والمحار؟

سعرات حرارية أقل من الأسماك الزيتية ، فهي لا تحتوي على مستويات عالية من أوميغا 3 ، لكنها مصدر جيد للبروتين والعديد من المعادن والفيتامينات مثل الحديد والزنك والفيتامينات أ ، ب 12 ، د. ينصح بتناول السمك 2-3 مرات في الأسبوع ، لكن من الجيد تغيير الأنواع التي تستهلكها.

هل الأسماك البرية التي يتم صيدها أفضل؟

الصور المروعة للنفايات والتلوث البيئي الناجم عن صيد الأسماك أو الأنواع البحرية عن غير قصد بما في ذلك الثدييات البحرية والسلاحف والطيور البحرية دفعت الكثيرين إلى التساؤل عما إذا كانت الفوائد الصحية للأسماك والمأكولات البحرية تستحق النفقات البيئية.

ينظم مجلس الإشراف البحري (MSC) مصايد الأسماك في بريطانيا العظمى ، وتقوم منظمات مثل Monterey Bay Aquarium Seafood Watch بدور مماثل في الولايات المتحدة. تدحض لجنة السلامة البحرية الادعاء بأنه لا يوجد شيء اسمه الصيد المستدام ، وتحدد ثلاثة مبادئ له: مخزون سمكي مستدام ، وتقليل التأثير البيئي وإدارة مصايد الأسماك بشكل فعال.

تنص لجنة السلامة البحرية على أن "الأرصدة السمكية يمكن أن تتعافى وتتجدد إذا تمت إدارتها بعناية على المدى الطويل". يتضمن موقع الويب الخاص بهم قائمة بالأسماك المستدامة عندما تحمل علامة MSC. في الولايات المتحدة ، تذهب مجموعة العمل البيئية (EWG) ومقرها واشنطن العاصمة إلى أبعد من ذلك ، حيث تقدم قائمة محدثة بانتظام للأسماك الصحية من حيث مستويات الملوثات والمفيدة في المقابل للصحة. تم سرد معلومات مماثلة في Fishwatch التابعة للحكومة الأمريكية.

ما هو البديل؟

بديل واضح للأسماك التي يتم اصطيادها هو تربية الأسماك أو تربية الأحياء المائية. لا توجد مشاكل في الصيد العرضي ، والأسماك أرخص في الشراء ، والتوصيل أكثر موثوقية ، وهناك تأثير أقل على الموائل البرية. لكن هل الأسماك المستزرعة جيدة لنا مثل الأسماك التي يتم صيدها في المحيط؟

يتعلق الأمر بكيفية تغذية الأسماك المستزرعة. السلمون المستزرع ، على سبيل المثال ، يمكن أن يحتوي على حوالي 40٪ سعرات حرارية أكثر من السلمون البري وحوالي 50٪ دهون أكثر - وهذا فرق كبير. هناك أيضًا خطر أكبر من الملوثات في الأسماك المستزرعة التي تعيش في حظائر صغيرة مغلقة ، بالإضافة إلى التعرض للمضادات الحيوية من محاولات المزارع للوقاية من الأمراض. هناك أيضًا قلق بشأن الطعام الذي تأكله هذه الأسماك المستزرعة.

قلق من التلوث

إحدى طرق تقليل هذا التلوث هي الجمع بين أنواع مختلفة من تربية الأحياء المائية ، على النحو المبين في تقرير عام 2020.من قبل منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو). إذا قام مزارعو الأسماك بزراعة أنواع مستخرجة ، مثل المحار الذي يتغذى بالترشيح ، بالقرب من حظائر البطلينوس ، فإنهم يزيلون النفايات من المياه. وهذه ذوات الصدفتين هي أطعمة بحرية كثيفة المغذيات ومنخفضة الزئبق في حد ذاتها. وتبحث منظمات تربية الأسماك عن بدائل للأعلاف التي تعتمد على الأسماك ، مثل فول الصويا والكانولا والطحالب ، التي توفر أوميغا 3 التي تحتاجها الحياة البحرية.

التنوع الغذائي

الأسماك هي أفضل مصدر لـ DHA و EPA. تعتبر المأكولات البحرية الأخرى ، مثل الأعشاب البحرية ، خيارًا ، كما توجد أوميغا 3 في لحم البقر والبيض من الدجاج الذي يحتوي على بذور الكتان في نظامهم الغذائي.

إذن هل يجب أن نأكل السمك؟ تعتبر العناصر الغذائية الموجودة في الأسماك مهمة ، ولكن من الممكن الحصول عليها في مكان آخر. المفتاح لنمط حياة صحي هو التأكد من أن نظامك الغذائي متنوع.

تظهر الأبحاث أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الدهون الصحية الموجودة في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط مرتبطة بنتائج صحية إيجابية. استهدف نظامًا غذائيًا كاملًا للأطعمة كلما أمكن ذلك. أما بالنسبة لأطباق السمك - يفضل أسماك الماء البارد الدهنية كجزء من قائمة طعامك الصحية.

موصى به: