من المقبول منذ فترة طويلة أن عشاق البطاطس يصابون بالسمنة عاجلاً أم آجلاً. هذا هو السبب في أن العديد من خبراء التغذية يثيرون إعجاب أولئك الذين يسعون للحصول على شخصية رفيعة أن البطاطس فاكهة ممنوعة. هذه الحكايات التي تفيد بأن البطاطس غير صحية تم التقاطها من قبل السلطات الصحية التي أوصت بالحد منها في قائمتنا
ومع ذلك ، أعلن علماء بريطانيون ، في دراسة جديدة على شكل تقرير من 60 صفحة ، أن البطاطس مفيدة للغاية وتقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والخرف ، حسبما ورد في "ديلي ميل". إنهم يطالبون بإعادة تقييم المنتج المتواضع من أجل "فوائده الصحية الواضحة". يزعم الخبراء أن البطاطس مفيدة جدًا لدرجة أنه حتى لو أكلها الشخص فقط طوال حياته ، "سيظل يتمتع بصحة جيدة".
المخاوف من أن تؤدي البطاطس إلى زيادة الوزن هي ببساطة حسابات خاطئة. في 100 غرام من البطاطس المسلوقة هناك 80 سعرة حرارية فقط ، بينما في 100 غرام من المعكرونة 380 سعرة حرارية ، في 100 غرام من الحنطة السوداء - 360 سعرة حرارية ، في 100 غرام من الأرز - 350 سعرة حرارية. من الواضح تمامًا أن البطاطس من غير المحتمل أن تؤذي شخصيتك.
بالإضافة إلى ذلك ، تحمي البطاطس من عدد من الأمراض الخطيرة مثل النوبات القلبية والخرف على سبيل المثال. يوضح البروفيسور ديريك ستيوارت من الاسكتلندي: "البطاطس مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن الدقيقة التي ينفق الكثير من الناس أموالها على المكملات الغذائية. كما أنها تحتوي على الكاروتينات والبوليفينول ، فضلاً عن الكثير من الألياف". المعهد. جيمس هوتون ".
وكتب العلماء"بالمقارنة مع الأطعمة الأخرى ، مثل الفاكهة واللحوم والخضروات الورقية ، تعتبر البطاطس غالبًا مصادر فقيرة للفيتامينات والمعادن. هذا غير صحيح". البطاطس مصدر ممتاز للفيتامين. ج ، فيت. B6 ، فيت. س 9. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المعادن الموجودة فيها تنجو من المعالجة ودرجات حرارة الطهي المرتفعة.وهي أكثر إشباعًا من الأطعمة التي تحتوي على نفس محتوى الكربوهيدرات. أظهرت الدراسات السابقة مع العديد من المشاركين أن البطاطس تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وأن استبدال اللحوم بالبطاطس والخضروات يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية. وجدت ورقة بحثية أخرى زيادة في الوظيفة الإدراكية لدى البالغين الذين يتناولون البطاطس بانتظام "، كما يؤكد البروفيسور ديريك ستيوارت.
