هل من الأسطورة أن منتجات الصويا يمكن أن تكون خطيرة؟

هل من الأسطورة أن منتجات الصويا يمكن أن تكون خطيرة؟
هل من الأسطورة أن منتجات الصويا يمكن أن تكون خطيرة؟
Anonim

يعترف الدكتور روشيني راج ، المتخصص في مجال التغذية المتوازنة: "في الآونة الأخيرة ، تلقت فول الصويا ومنتجاته مراجعات سلبية أكثر من تلك الإيجابية". - لكن الصويا منتج مفيد يمكن أن يكمل قائمتك ، طالما أنك تتناوله بشكل صحيح. يرتبط الجدل الدائر حول فول الصويا أساسًا بـ phytoestrogens - مركبات نباتية موجودة في فول الصويا. اقترح عدد من الدراسات أنها تؤثر على الجسم بطريقة مشابهة للإستروجين. هذا هو ما خلق مخاوف بين الناس من أن فول الصويا قد يساهم في نمو وتفعيل أورام سرطان الثدي الحساسة للهرمونات "، يوضح الاختصاصي.

إذا لجأنا إلى البحث العلمي ، بالإضافة إلى تلك التي تتحدث عن الخطر المحتمل للفيتويستروغنز ، فهناك أيضًا عدد قليل جدًا منها يؤكد سلامتها.تظهر الأبحاث الحديثة أن فيتويستروغنز لا تؤثر على الجسم بنفس الطريقة التي يؤثر بها هرمون الاستروجين. في الآونة الأخيرة ، أظهرت دراسة كبيرة حول هذا الموضوع ، على سبيل المثال ، أن اتباع نظام غذائي غني بالصويا لا يزيد من احتمالية الإصابة بسرطان الثدي. ولكن ليس هذا فقط ، بل هناك أدلة على عكس ذلك - قد يرتبط استهلاك الصويا المعتدل بانخفاض خطر الإصابة بهذا النوع من السرطان. وما هو معروف على وجه اليقين هو أن منتجات الصويا وفول الصويا تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتقضي على الانزعاج الذي يميز فترة انقطاع الطمث.

"توصيتي هي هذه ، كما تقول الدكتورة روشيني راج: من الآمن تناول حصة أو حصتين من فول الصويا يوميًا. من خلال حصة واحدة أفهم كوبًا من حليب الصويا ، أي حوالي 200 مل من المشروب أو 200-250 جم من المنتج الصلب. من المهم توضيح أنني أشير إلى فول الصويا غير المعالج ، حيث أن معظم المنتجات تشمل فول الصويا المعالج. على أي حال ، في رأيي ، من الآمن تمامًا أن يسمح الشخص لنفسه بتناول منتجات الصويا 1-2 مرات في الأسبوع.بل إنه مفيد. بعد كل شيء ، فإن الادعاءات حول مخاطر فول الصويا ليست أكثر من مجرد أسطورة أخرى عن الأكل الصحي ".

تم الإدلاء ببيان مماثل من قبل أخصائية التغذية ريانا لامبرت على صفحات المجلة الإنجليزية الشهيرة "إندبندنت". "هذا الادعاء هو أسطورة مطلقة ،" يؤكد الأخصائي ويستمر: "نشأ هذا الهراء بسبب الادعاء بأن مركبات الصويا يمكن أن تحاكي هرمون الاستروجين في الجسم ، وأن بعض الخلايا السرطانية تنمو في وجود هرمون الاستروجين". لكن ضع في اعتبارك أنه بين السكان في شرق آسيا ، حيث يكون استهلاك فول الصويا أعلى بكثير ، فإن سرطان الثدي والبروستاتا ، وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والكسور ، يحدث بمعدل أبطأ بكثير من أولئك الموجودين في بلد أوروبي ".

موصى به: